L’estat de salut dels nostres intestins és molt important
ja que intervenen en moltes funcions del nostre organisme, però sobretot perquè
és on s’absorbeixen la majoria de nutrients i per tan on s’acumula la major
activitat del nostre sistema immunològic (molt important en processos de
malalties cròniques, quimioteràpia, infeccions...). Per tant, per cuidar i
protegir l’intestí és necessari mantenir una adequada flora intestinal.
La flora intestinal conté unes 400 espècies de bactèries
que viuen a la mucosa intestinal. L’ésser humà té 10 vegades més bactèries que
cèl·lules pròpies, per aquest motiu és tan important que no s’alteri la
funció de l’intestí perquè també afectaria a l’àmbit immunològic, hormonal, neuronal,
psicològic i digestiu. El problema és la vida actual (amb elevadíssims
nivells d’estrès), l’alimentació moderna i la contaminació/intoxicació involuntària
que malmeten directament als bacteris que conviuen amb nosaltres al nostre
intestí.
PROBIÒTICS
I PREBIÒTICS
La paraula PROBIÒTIC vol dir pro-vida (a favor de la
vida). Són els bacteris beneficiosos per la microbiota intestinal que
ingerits amb la quantitat adient aporten un benefici saludable a la persona
mantenint i restablint una adequada flora intestinal.
Alguns dels efectes beneficiosos: combatre la diarrea, estimulació
del sistema immunitari, reducció dels metabòlits tòxics del colon, fabriquen
vitamines del grup B i vitamina K, reducció símptomes al·lèrgia, reducció del
colesterol, reducció inflamació intestinal...
Actualment es poden consumir com a suplement en càpsules i
comprimits i es pot trobar en diferents aliments: llets fermentades (iogurt, kefir, formatges
tendres...), verdures fermentades (xucrut, pickles
o adobats...).
Els PREBIÒTICS són els hidrats de carboni no
digeribles (generalment fibra soluble), que exerceixen un efecte beneficiós
sobre la fisiologia intestinal a l’estimular selectivament la proliferació i/o el metabolisme de un o d’un
número limitat de bacteris del colon,
generalment Bifidobactèries i Lactobacillus. Els hidrats de carboni candidats a
comportar-se com a prebiòtics són els oligosacàrids (compostos de 2-10
molècules de monosacàrids units). Entre aquests trobem: fructans (inulina i
fructooligosacàridsàFOS), aquests es troben a la ceba, l’all, la
carxofa, espàrrecs, tomàquet, porro, plàtan, blat, sègol, ordi, arrel de xicoira; oligosacàrids de la soja (rafinosa i estaquiosa);
isomaltooligosacàrdis (s’obté per hidròlisis enzimàtica del midó procedent de
diversos cereals i /o tuberclesà es troba a aliments fermentats com el miso, el sake...; galactooligosacàrids (GOS), procedents de la llet
mitjançant tractaments; lactulosa, obtinguda per tractament tèrmic de la
lactosa.
Com no totes les bactèries s’alimenten dels mateixos
prebiòtics, és important consumir una varietat de prebiòtics.
Els aliments SIMBIÒTICS són aquells aliments funcionals que contenen una barreja de
prebiòtics i probiòtics. El consum d’un simbiòtic beneficia
a l’ésser humà perquè els prebiòtics l’ajudaran a millorar la supervivència i
la implantació dels probiòtics del tracte gastrointestinal. El model de l'aliment simbiòtic seria la llet materna. A més, existeixen complements alimenticis simbiòtics que es presenten en càpsules o pols per diluir amb aigua o altres líquids.
Encara que amb condicions normals una dieta equilibrada hauria de ser suficient en situacions on s'ha trencat l'equilibri i es produeixen símptomes com diarrea o estrenyiment, gasos, estómac inflat o digestions lentes, aquests productes poden resultar beneficiosos, sempre dins del marc d'una alimentació saludable i bons hàbits de vida i amb un consum adequat i no exagerat.
Encara que amb condicions normals una dieta equilibrada hauria de ser suficient en situacions on s'ha trencat l'equilibri i es produeixen símptomes com diarrea o estrenyiment, gasos, estómac inflat o digestions lentes, aquests productes poden resultar beneficiosos, sempre dins del marc d'una alimentació saludable i bons hàbits de vida i amb un consum adequat i no exagerat.
